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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 7. 버들송이버섯 건강요리 레시피
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h2mark 버들송이지짐이

♣ 버들송이지짐이 레시피

버들송이지짐이 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 버들송이 100g, 당근 25g, 양배추 40g, 양파 40g, 대파 20g, 다진마늘 2.5g, 닭가슴살 40g, 밀가루 60g, 물 100㎖, 간장 5㎖, 소금 2g, 후추 0.2g 식용유 30㎖

♣ 재료준비

❶ 닭 가슴살은 가늘게 채 썰고, 마늘은 곱게 다진다.

❷ 버들송이는 2~4등분으로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

❸ 당근, 양배추, 양파, 대파는 0.7cm 사각으로 썬다.

♣ 만드는 법

❹ 채 썬 닭 가슴살을 다진 마늘과 간장, 소금, 후추를 넣고 밑간을 한다.

❺ 적당한 용기에 밀가루를 체쳐 담고 달걀을 분량의 물에 풀어 넣고 반죽한다.

❻ ⑤에 ②③④의 재료를 넣고 섞은 다음 소금, 후추로 간한다.

❼ 팬을 달구어 식용유를 두르고 ⑥의 반죽을 한 수저씩 떠 넣고 앞뒤로 노릇하게 지진다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 닭 가슴살 대신 오징어나 홍합, 조갯살 등 해산물을 곁들일 수 있다.

■ 식품영양성분표

♣ 버들송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6kcal
탄수화물 1.65g 단백질 1.26g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 2.1mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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