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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 3. 노랑느타리버섯 건강요리 레시피
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h2mark 노랑느타리나물볶음

♣ 노랑느타리나물볶음 레시피

노랑느타리나물볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 노랑느타리 100g, 양파 25g, 홍고추 1/2개, 대파 15g, 마늘 7g, 간장 7㎖, 소금 2g, 후추 0.2㎖, 식용유 30㎖, 다시마육수 30㎖, 들기름 7㎖, 실파 7g

♣ 재료준비

❶ 노랑느타리는 한입크기로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

❷ 양파와 홍고추는 5cm길이로 곱게 채 썰고, 대파는 어슷썰고, 마늘은 칼등으로 으깬다.

♣ 만드는 법

❸ 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 볶아 향을 낸 다음 양파, 홍고추, 느타리 순으로 넣으며 볶다가 간장과 육수를 넣어 촉촉하게 계속 볶으면서 소금, 후추로 간을 맞추고 들기름을 섞어 완성한다.

❹ 버섯볶음을 접시에 담고 실파를 송송 썰어 고명으로 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 버섯을 볶을 때 센 불에서 촉촉한 상태로 볶는 것이 비결이다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 노랑느타리버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 7.8kcal
탄수화물 1.59g 단백질 0.75g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 6mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0.01g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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