노랑느타리스파게티 노랑느타리버섯 건강요리 레시피

인삼/버섯요리백과

노랑느타리스파게티

♣ 노랑느타리스파게티 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 스파게티 160g, 노랑느타리 120g, 올리브오일 40㎖, 파마산치즈가루 20g

[소스] 토마토 170g, 양파 25g, 청양고추 8g, 마늘 8g, 고추장 33g, 참기름 5㎖, 식용유 12㎖, 꿀 5g, 물엿 33g, 토마토케첩 18g, 소주 13㎖, 레몬즙 3g, 설탕 3g, 후추 0.2g

♣ 재료준비

❶ 노랑느타리는 한입크기로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

❷ 소스용 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거한 후 반을 갈라 얇게 채 썰고, 양파, 마늘, 청양고추는 쌀알크기로 곱게 썬다.

♣ 만드는 법

❸ <소스> 팬에 식용유를 두르고 양파, 마늘, 청양고추를 넣고 볶다가 참기름과 고추장을 넣고 구수한 향이 나도록 볶은 후 채썬 토마토를 넣고 끓이면서 나머지 재료를 넣고 260g이 되도록 걸쭉한 농도로 30분정도 은근하게 끓인다.

❹ 스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 8분정도 삶는다.

❺ 팬에 올리브오일을 두르고 버섯을 볶다가 스파게티와 소스를 넣고 볶아 접시에 담고 치즈가루를 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 노랑느타리버섯, 생것