노랑느타리샐러드 노랑느타리버섯 건강요리 레시피

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노랑느타리샐러드

♣ 노랑느타리샐러드 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 노랑느타리 50g, 베이비샐러드 40g, 호두 2알, 소금 1g, 후추 0.2g, 올리브유 15㎖

[소스] 사과 15g, 양파 7.5g, 마늘 2.5g, 생강 1.5g, 잣 2.5g, 간장 7.5㎖, 매실청 7.5㎖, 발사믹식초 15㎖, 올리브유 15㎖

♣ 재료준비

❶ 노랑느타리는 한입크기로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

❷ 베이비샐러드는 찬물에 씻어 건져 냉장고에 두고, 호두는 굵게 다진다.

♣ 만드는 법

❸ <소스> 사과, 양파, 마늘, 생강을 깨끗이 손질하여 씻은 후 잘게 썰어 나머지 재료와 함께 믹서에 곱게 간다.

❹ 접시에 베이비샐러드와 노랑느타리를 조화롭게 담고 다진 호두와 소스를 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고: * 노트 : 노랑느타리는 생으로 먹어도 좋지만 체질에 따라 부작용이 있을 수 있으므로 끓는 물에 데쳐서 사용한다. 채소는 기호에 따라 다른 종류로 바꾸어도 무방하다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 노랑느타리버섯, 생것