프로폴리스 화분 배추김치 프로폴리스 요리 레시피

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Chapter 5. 프로폴리스 요리 레시피
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프로폴리스 화분 배추김치

♣ 프로폴리스 화분 배추김치 레시피

김치는 전통 발효식품으로 그 종류가 매우 다양하다. 그중 배추김치가 김치 섭취량의 70% 이상을 차지하여 여러 김치를 대표하는 김치라고 할 수 있다. 김치는 식이섬유, 비타민이 풍부하고 건강에 좋은 유산균과 암을 예방하는 물질을 가지고 있다. 김치에 설탕대신 화분과 꿀을 넣어 천연 단맛을 내고 프로폴리스를 넣어 오랜 시간 신선도와 맛을 유지하도록 한다.

♣ 재료 및 분량

배추 1포기, 쪽파 1/2단, 대파 1개, 고춧가루 1컵, 꿀 2TS, 미나리 5대, 찹쌀풀 1/2컵, 무 1/3개, 멸치액젓 3TS, 사과 1/2개, 화분(꽃가루) 1TS, 다진 마늘 2TS, 프로폴리스 1ts, 다진 생강 1/2TS

♣ 만드는 법

1. 배추는 소금물에 담가 절이고 무우는 앎게 채 썬다.

2. 쪽파와 미나리는 4cm길이로 썰고 대파는 어슷하게 썬다.

3. 찹쌀풀을 끓여 식히고 마늘, 생강은 곱게 다진다.

4. 찹쌀풀에 사과즙을 섞고 멸치젓, 프로폴리스를 넣는다.

5. 화분가루, 꿀, 고추가루와 준비한 양념과 채소들을 버무려 속을 만든다.

6. 물기 뺀 배춧잎 사이에 양념한 속을 넣어 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

소금에 절인 배추는 씻어서 재반에 건져 물기를 충분히 빼야 김치가 물러지지 않고, 멸치젓과 새우젓을 섞어도 좋다. 김치에 사과를 넣으면 김치 맛을 좋게 한다.

♣ 프로폴리스의 효능

프로폴리스는 강력한 항균효과, 항산화작용, 면역력증강의 효능이 있고, 미네랄, 비타민, 플라보노이드 등의 성분들이 있어 종합영양제로 불린다, 여러 기관계의 치료에도 효과적인 천연항생제로서 유럽과 미국에서는 껌, 치약, 캔디로 판매가 되며 국내에서도 다양하게 사용되고 있으며 보통 물에 타서 마신다.

항균작용, 살균작용, 항염증작용, 강장보혈작용, 해독작용, 진통작용, 비만세포의 탈과립작용, 보약, 일반허약증, 폐결핵, 기관지염, 기관지천식, 대장염, 트리코모나스증, 위하수, 특발성 괴저, 간염, 무좀, 알레르기성 피부병에 효험. (동의보감)

프로폴리스는 꿀벌들이 벌집을 메우거나, 유해한 미생물로부터 자신들을 보호하기 위하여 만드는 물질로 민간약품이나 강장제로 많이 사용되며 살균성, 항산화, 항염, 항종양 작용에 탁월한 효과가 있다.