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• Chapter 4. 화분 요리 레시피
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화분 감자치즈볼

♣ 화분 감자치즈볼 레시피

화분 감자치즈볼은 간단한 재료로 맛있는 영양간식을 만들 수 있다. 탄수하물과 비타민 B1, C가 풍부한 감자와 칼슘이 들어있는 치즈, 영양화분까지 넣으면 균형있는 영양식이 된다. 촉촉하면서 쫄깃한 식감의 감자는 전 세계적으로 사랑받는 알칼리성식품이다. 예부터 들판에서 일하는 농부의 새참으로 소쿠리에 담아 내오던 감자는 친숙한 식재료이다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

감자 2개, 슬라이스 치즈 2장, 화분(꽃가루) 1TS, 버터 5g, 식용유 1TS

♣ 만드는 법

1. 감자는 껍질째 적당한크기로 자른다.

2. 전자렌지에 넣고 8분 돌려 완전히 익힌다.

3. 익힌 감자는 껍질을 벗기고 곱게 으깨준다.

4. 으깬 감자는 조금씩 떼어 치즈와 화분을 속에 넣는다.

5. 속을 넣은 감자는 오무려서 동그랗게 굴려준다.

6. 팬에 식용유와 버터를녹여 노릇하게 굽는다.

♣ 조리 팁 & 참고

감자껍질을 익혀서 벗기면 감자의 손실이 없이 잘 벗겨진다. 감자는 뜨거울 때 으깨면 잘 으깨진다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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