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토종닭훈제닭

♣ 토종닭훈제닭 레시피

♣ 재료 및 분량

토종닭1마리, 레몬즙 2큰술, 소금1큰술, 후춧가루1작은술, 숯불약간, 레몬슬라이스 1개 허브(장식용)약간

[양념장] 간장1큰술, 고추냉이1/2작은술, 설탕1/2작은술, 다진마늘1/2작은술, 다진파1/2작은술

♣ 만드는 법

1. 토종닭은 배를 가르지 않은 것으로 준비하여 속까지 훑어가며 깨끗하게 손질하여 레문즙을 뿌린 후 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 한다.

2. 200℃로 예열된 오븐에 밑간한 토종닭을 넣고 40분간 노릇노릇하게 익힌다.

3. 참숯을 준비하여 불을 지펴 연기를 날린 뒤 석쇠를 얹고 2의 토종닭을 올려 10분 정도 연기를 쐬어 준다.

4. 접시에 토종닭을 담고 레몬과 허브를 얹은 뒤 양념장을 만들어 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 닭고기, 토종닭, 생것

1회제공량	60g	열량	70.8kcal
탄수화물	0.12g	단백질	13.2g
지방	1.56g	당류	0g
나트륨	37.8mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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