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토종닭강정

♣ 토종닭강정 레시피

♣ 재료 및 분량

닭다리살 500g, 청양고추1개, 녹말가루 8큰술, 다진땅콩 2큰술, 튀김기름 적당량

[고기밑간] 청주2큰술, 소금약간, 후춧가루약간, 생강가루1/2큰술

[간장소스] 맛술간장 4큰술, 설탕 3큰술, 청주 3큰술, 꿀 2큰술

♣ 만드는 법

1. 닭다리살은 뼈를 발라내고 4~5조각으로 자른 뒤 우유에 담가 누린내를 없앤다.

2. (1)의 닭다리살을 체에 건져 물기를 뺀 뒤 고기 밑간 재료를 넣고 조물조물 주물러 10분 정도 재워둔다.

3. 밑간한 닭다리살에 녹말가루를 넣고 골고루 묻힌 뒤 180℃로 달군 튀김기름에 넣고 갈색이 나도록 바삭하게 튀겨낸다. 종다타월에 얹어 여분의 기름을 뺀다.

4. 볼에 분량의 소스 양념을 넣고 고루 섞은 뒤 냄비에 넣고 저어가면 3분정도 끓여 걸쭉한 간장소스를 만든다.

5. 튀겨낸 닭다리살에 간장소스를 넣고 고루 버무린 뒤 다진 땅콩을 뿌려준다.

■ 식품영양성분표

♣ 닭고기, 토종닭, 생것

1회제공량	60g	열량	70.8kcal
탄수화물	0.12g	단백질	13.2g
지방	1.56g	당류	0g
나트륨	37.8mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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