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토종닭치킨커틀릿

♣ 토종닭치킨커틀릿 레시피

♣ 재료 및 분량

닭가슴살 500g, 녹말가루4큰술, 빵가루4큰술, 달걀2개, 청주2큰술, 샐러드(채소 또는 새싹채소)약간, 식용유 적당량

[타르타르소스] 마요네즈 2큰술, 머스터드소스· 다진피클1큰술씩, 바질·후춧가루 약간씩, 시럽1작은술

[칠리소스] 칠리소스3큰술, 케첩1/2큰술, 타바스코 소스 1작은술

♣ 만드는 법

1. 닭가슴살은 납작하게 저며 썰어 펼친다. 군데군데 칼집을 넣어 후춧가루와 소금을 뿌려 간한 뒤 청주를 살짝 뿌린다.

2. 볼에 각각의 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 타르타르소스와 칠리소스를 만든다.

3. 달걀은 깨뜨려 멍울이 없이 푼 뒤 밑간한 닭가슴살에 녹말가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

4. 팬에 식용유를 붓고 뜨겁게 달군 뒤 튀김옷을 입힌 (3)의 닭가슴살을 넣고 노릇하게 튀겨 접시에 담는다. 옆에 샐러드 채소 등을 씻어 얹고 만들어둔 (2)의 두 가지 소스를 뿌려 낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 닭고기, 토종닭, 생것

1회제공량	60g	열량	70.8kcal
탄수화물	0.12g	단백질	13.2g
지방	1.56g	당류	0g
나트륨	37.8mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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