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돼지고기 구운가지 샐러드

♣ 청년 동맥 프로젝트 요리, 돼지고기 구운가지 샐러드 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기(뒷다리 부위) 600g, 가지 2개, (생강즙, 술 후추) 식용유 1큰술

[미소된장소스] 미소된장, 오일 2큰술, 미림 8큰술, 생강1 작은술을 끓인임.

♣ 만드는 법

1. 미소된장소스 분량의 재료를 고루 섞어 된장소스를 만들어 놓는다. 돼지고기는 썰어 밑간 양념에 버무려 잰다.

2. 고기를 구운 다움 먹기좋은 크기로 자른다.

3. 가지는 어슷하게 썰어 달군 석쇠에 얹어 굽는다. 또는 참쌀가루와 녹말 혼합 가루에 묻혀 구워도 된다.

4. 접시에 구운 돼지고기와 가지와 볶은 애느타리를 담고 남은 된장소스를 끼얹는다. 위에 가스오부시를 뿌려도 좋다.

* Cooked by 안산공과대학 호텔조리과 정재홍 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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