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돼지고기 돈돈가지구이

♣ 된장녀의 변신, 돼지고기 돈돈가지구이 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 300g, 큰 서양가지 2개, 쪽파 3줄기, 고추기름 1작은술, 오일 적량

[고기 밑간] 진간장 1큰술, 매실청 2작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 후춧가루 1/8작은술

[소스] 된장 1.5큰술, 맛술 2큰술, 청주 1.5큰술, 참기름 1작은술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 얇게 썬 후 밑간한 다음 팬에 오일을 넣어 중불에서 달구어 밑간한 고기부터 볶는다.

2. 가지는 10cm로 자른 후 길이로 반 잘라서 칼집을 넣고 오일에 안쪽부터 노릇하게 굽는다.

3. 쪽파는 송송 썬다.

4. 분량의 소스를 되직하게 졸여 된장소스를 만든다.

5. 구운 가지 위에 된장소스를 바르고 볶은 돼지고기를 얹은 다음 쪽파와 고추기름을 뿌려낸다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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