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돼지고기 두루치기

♣ 한마음 호호, 돼지고기 두루치기 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 300g, 간장 1큰술, 청주 2큰술, 녹말 1큰술, 피망 2개, 양파 1/2개, 마른매운고추 12개, 식용유 적량, 튀긴 땅콩 2큰술, 편생강 4쪽, 곁들임용 채소류 300g

[파인애플드레싱] 통조림 파인애플 2쪽, 다진 양파 1/8개, 식초 3큰술, 올리브유 6큰술, 소금 1작은술, 설탕 1큰술

[소스] 간장 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1/2큰술, 녹말 1작은술, 물 2큰술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 납작하게 한입크기로 썰어 간장, 청주, 녹말로 밑간해 두었다가 식용유를 두르고 볶는다.

2. 땅콩은 튀기고 피망과 양파는 한입크기로 잘라 살짝 볶는다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 편생강, 건매운고추를 넣고 볶다가 (1)의 돼지고기와 소스를 넣고 다시 한 번 볶는다.

4. 튀긴 땅콩, 볶아둔 채소를 (3)에 넣고 볶다가 참기름, 고추기름을 친다.

5. 어린 채소와 파인애플 드레싱을 곁들인다.

♣ 조리 팁

* 식성에 따라 고추장과 고춧가루를 첨가하여 매운 맛을 더할 수 있다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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