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돼지고기 두루치기 펜네파스타

♣ 가족의 축제요리, 돼지고기 두루치기 펜네파스타 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 400g, 양파 1개, 대파 1대, 매운 고추 5개, 깻잎 10장, 김치(묵은지) 300g, 펜네파스타 400g, 설탕 1큰술, 식용유, 후춧가루 약간

[양념] 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 1작은술, 간장 1큰술, 소금, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 양념에 잘 재워둔다.

2. 식용유 두른 팬에 묵은지에 설탕을 넣고 달달 볶아준다.

3. 양념에 재운 돼지고기도 넣어 같이 볶는다.

4. 살짝 덜 익게 삶은 펜네파스타도 넣어준다.

5. 파스타 삶은 물 혹은 다시마 물을 넣어 가면서 볶아준다.

6. 깻잎을 실처럼 채썰어 위에 뿌려 완성한다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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