돼지고기 편육 양념채

♣ 감칠맛 나는 돼지고기 편육 양념채 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

돼지고기(등심) 300g, 청피망 I개, 흥피망 1개, 죽순 1/4개, 양파 1/4개, 팽이 버섯 1/2봉지, 대파 1/4대, 청주 약간

[양념 소스] 물 1/2컵, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 녹말물 약간

♣ 만드는 법

1, 돼지고기는 끓는 물에 청주，소금을 넣고 부드럽게 삶아 식힌 후 3mm 두께로 썰어 둔다.

2. 피망, 대파, 양파는 곱게 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 나누어 놓고 죽순은 모앙을 살려 편 썰어 준비한다.

3. 녹말물을 제외한 분량의 재료룔 섞어 소스를 만들어 둔다.

4. 달구어진 팬에 기름을 두르고 채 썬 대파, 양파를 볶아 향을 내고 죽순, 홍피망, 팽이, 청피망 순으로 넣어 볶다가 소스률 부어 끓여 낸다.

5. 녹말물올 부어 농도를 맞추고 접시에 돌려 담은 편육 위에 부어 낸다.

♣ 칼등으로 맛 내기: * 돼지고기는 칼등으로 골고루 두들겨야 짧은 시간에 잘 익고 양념도 고르게 뱁니다. 썰때는 결과 직각으로 썰어야 익으면 오그라드는 것을 막을수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

육류 건강요리