• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 울산음식 이야기

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 6. 미역
  • 이동

h2mark 으뜸가는 장관이 만들어낸 울산의 산물

♣ 전국 최고의 진상품 미역과 전복

울산의 미역은 전국적으로 명성을 떨치고 있다. 누구나 고개를 끄덕일 만큼 잘 알려져 있다. 다양한 위기 상황 에도 명성을 유지하고 있다. 반면 울산이 전복으로 유명한 지역이었다는 사실은 잘 알려져 있지 않다.

그래서 울산의 전복이 최고였다는 여러 기록들을 볼 때마다 당황스러웠다. 우리는 울산을 어디까지 아는가.

OO은 산과 바다가 깊기로는 동남쪽에서 으뜸가는 장관이다. 본디 땅이 기름지고 물고기와 소금이 많이 나는 곳이었기 때문에 백성 중에는 치부한 사람이 여럿 있었다. 그래서 국방의 수요가 수천 전에 이르고 바치는 해산물도 적지 않았다.

1530년『신증동국여지승람』에 실린 한지역 안내이다. OO은 울산이다. 울산을 기름진 땅, 풍부한 물고기와 소금으로 인해 부자가 많은 지역이라고 소개하고 있다. 울산은 으뜸가는 장관이 만들어낸 산물이 많았다.

말은 태어나면 제주로 가고, 사람은 태어나면 서울로 가라는 말이 있다. 여기에 하나 더 보충하자면 좋은 식재료도 한양으로 가야했다. 진상품이 그것이다. 다양한 물고기와 해초류가 진상 목록에 올라 있다.

청어, 은어, 황어, 고등어, 전어, 상어, 대구, 오해조, 해삼, 석화, 미역, 김, 전복, 홍합, 우뭇가사리 등

이 중 미역과 전복은 가장 오래, 안정적으로 진상된 해산물이다.

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •부산광역시농업기술센터 •우리음식연구회 •제주특별자치도농업기술원 •제주한라대학교 호텔조리과
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top
 X 
로그인 메세지
ID
PW