한식세계화의 인바운드(Inbound) 전략으로 활용

□ 현지인의 입맛을 고려한 표준화라는 Outbound 전략과 더불어 한국을 찾는 외국인들을 위한 Inbound 전략으로 향토음식을 활용

○ 비빔밥 등 대표음식을 이용한 한식의 세계화와 함께 지역별 향토음식을 통한 한식의 다양성도 소개

○ 향토음식을 활용한 Food tourism 개념을 도입하여 우리나라의 아름다운 풍경과 조화된 다양한 향토음식의 매력을 홍보

- 음식뿐 아니라 전통 재료, 조리방법, 지역의 전설 등 스토리와 문화가 결합된 복합 아이콘으로서의 가치도 부각

- 관광지 방문 위주의 프로그램에서 지역별 다양한 향토음식을 즐길 수 있는 맛 기행 상품도 개발

□ 전통의 맛을 고수하는 집뿐 아니라 퓨전화된 새로운 맛의 창조도 병행하여 다양한 기호에 부응

○ 지역에서 생산되는 독특한 제철 식재료와 전통의 요리법을 다양하게 적용하여 현대인의 취향도 만족시키는 노력이 필요

- 지역의 잘 알려진 보편적 메뉴도 자기 집만의 독특한 맛을 개발하여 차별화를 시도하는 것이 중요

<영주 향토음식 경연대회>

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향토음식 이야기