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• Chapter 3. 향토음식 시사점
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향토음식 관련 사업의 체계화 및 내실화

□ 지자체별로 추진하는 향토음식 브랜드화, 프랜차이즈, 먹거리촌 조성 사업의 경우, 콘텐츠 중심의 내실 있는 추진이 중요

○ 개발·선정에만 급급한 일부 사업으로 인하여 전체 사업의 효과가 의문시 되는 상황을 방지하기 위하여 사후 품질관리 시스템을 도입

* 보르도 와인생산자협회는 유통되는 보르도와인의 품질을 분석하여 품질이 미달된 제조업체에는 제재를 가하는 철저한 자체 품질관리제도를 운영

○ 향토음식 먹거리촌 조성사업의 경우, 철저한 중장기 기획 사업으로 추진하는 것이 필요

- 거리 조성, 지역문화 연계, 입점 향토음식점 선정, 운영 지원, 지속적 모니터링 등 종합적인 전략을 마련

<향토음식 테마거리>

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