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  • Chapter 1. 명절음식 만드는 법
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h2mark 오색송편

♣ 오색송편 레시피

오색송편 레시피

♣ 재료 및 분량

계절 : 가을

재료분량 : 4인분

기준 : 만 3~5세

주재료 : 멥쌀가루 100g(반 공기), 흑미가루 150g(2/3공기), 분말(비트가루, 모시잎가루, 단호박가루) 각 5g(1큰술)

부재료 : 볶은 깨 30g, 참기름 20g(4큰술), 소금·설탕 약간

오색송편 식재료

♣ 만드는 법

1. 멥쌀가루에 뜨거운 소금물에 익반죽하여 마르지 않게 젖은 행주를 덮어둔다. (다른 색의 반죽도 멥쌀가루와 섞어 동일한 방법으로 반죽한다.)

2. 볶은 깨는 절구에 넣고 빻은 뒤 소금과 설탕, 물을 넣어 섞어준다.

3. 1의 반죽을 적당하게 떼어내 둥근 홈을 내고 2의 깨소를 넣어 양끝을 손가락으로 꾹꾹 눌러 아물린다.

4. 동일한 방법으로 송편을 만들어 찜통에 쪄낸다.

오색송편 조리순서

♣ 영양성분표

오색송편 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 찜기에 김이 올라오면 준비해둔 찜통을 넣어 30분 정도 쪄냅니다.

* 쌀가루는 반죽 전에 채에 내려주면 더욱 맛있는 떡을 만들 수 있습니다.

* 반죽에 들어갈 소금은 물에 녹여서 넣으면 반죽의 간을 골고루 맞출 수 있습니다.

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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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