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  • Chapter 10. 기타 산채
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h2mark 수육과 쌈채소

♣ 수육과 쌈채소 레시피

수육과 쌈채소 레시피

♣ 재료 및 분량

삼겹살(통삼겹살) 1kg, 쌈채소 300g, 쌈장 50g

[부재료] 육수마늘 5쪽, 생강 5톨(25g), 양파 1/2개, 대파(푸른 부분) 10cm 4개, 통후추 1작은술, 된장 1큰술, 물 10컵, 청주 4큰술, 감초 20g, 정향 10g

♣ 만드는 법

① 돼지고기 3등분 한다. 냄비에 삼겹살과 육수 재료를 넣고 삶는다. 끓어오르면 중간 불로 줄여 40분간 삶는다.

② 고기를 삶는 중간에 젓가락으로 찔러 넣어 핏물이 나오는지 보아 고기가 익었는지를 확인한다.

③ 삶은 고기는 얇게 썬다.

④ 쌈채소는 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

⑤ 쌈채소와 쌈장을 같이 곁들여 낸다.

■ 산채 이야기

다양한 산채와 수육을 싸먹는 요리로 향긋한 산채 본연의 맛을 즐길 수 있다.

수육과 쌈채소 식재료 쌈채소
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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