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  • Chapter 8. 우리 민족과 산채
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h2mark 산채 연구의 과거와 현재

□ 다양한 재배기술을 연구·개발하여 연중 재배할 수 있게 되는 등, 소득작물로서의 이용성 증가와 시장 확대에 기여

○ 촉성재배 등 식물체가 겨울을 나기 위해 준비하는 휴면을 깨고 재배하는 기술을 개발하여 겨울에도 산채 생산이 가능

○ 맛과 향이 독특하여 쌈용 채소로 이용하기에 적절한 산채류를 선정하고, 우수자원을 수집.선발하여 보급해 옴

- 곰취, 산마늘, 모시대, 어수리, 병품쌈, 일당귀 등을 상추 등 기존 쌈 채소를 대체하는 산채로 선택하고, 우수계통을 선발

○ 산채류의 증식·재배에 필요한 종자 발아, 포기 나누기, 비료와 물 등의 관리, 해가림 재배기술 등을 개발

- 참취, 곰취, 산마늘 등의 재배면적 증가는 증식기술 개발의 산물

산마늘의 재배를 확대시킨 증식기술

▷ 맛이 좋고 자양강장에 좋은 백합과의 다년생 초본식물로서, 씨를 뿌리거나 식물체를 나누는 방식으로 증식

- 씨를 따서 땅에 바로 뿌리고 짚이나 왕겨를 덮어주면 싹이 틈

- 종자 발아 후 2∼3년까지 육묘포에서 집중관리 후 밭에 심음

- 묵은 포기를 나눌 경우, 지상부가 마른 9～10월에 쪼개어 심음

산마늘 꽃
<산마늘 꽃>

□ 많은 지방자치단체에서 산채에 주목하고 있으나, 산지에서 자라는 산채의 특성상 강원도 지역을 중심으로 연구가 활발

○ 농촌진흥청에서는 곰취의 수량을 증대하고 재배할 때 문제되는 흰가루병에 대한 저항성을 키우려는 연구를 수행 중

* 연구결과를 활용하여 3개 품종(‘쌈마니’, ‘곰마니’, ‘다목이’)을 출원

○ 강원도농업기술원에서는 평창을 중심으로 산채의 품종 개발과 재배방법 개선에 연구를 집중

○ 강원 양구군, 경북 영양군은 산채 생산에 관심을 갖고 종묘육성 등의 사업 추진과 함께 축제, 학술회의 등의 이벤트도 개최

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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