삼채(뿌리 부추) 효능, 삼채 샐러드, 삼채 김치찌개 겨울

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삼채(뿌리 부추) 효능, 삼채 샐러드, 삼채 김치찌개

♣ 삼채 효능

♣ 성분 및 효능

● 국산 삼채는 수입산보다 필수 아미노산, 식이 황 및 사포닌의 함량이 많음

● 칼륨의 함량이 많아 체내에서 나트륨과의 균형에 도움

● 혈당 조절을 통한 당뇨 개선과 체지방 감소를 통한 비만 예방

● 뼈 건강 증진, 갱년기 증상 개선, 숙취 예방 및 면역 조절 효과

■ 삼채 샐러드

♣ 재료 및 분량

[재료] 삼채 뿌리 100g, 양상추 50g, 새싹 채소 10g

[소스] 유자청 8큰술, 식초 또는 레몬즙 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 1/2작은술

♣ 요리방법

1. 삼채 뿌리와 파프리카는 깨끗하게 씻어서 5cm 정도 길이로 자른다.

2. 양상추와 새싹 채소도 씻어서 준비하고, 양상추는 먹기 좋은 크기로 손질한다.

3. 샐러드용 소스를 섞어서 준비한다.

4. 그릇에 양상추를 깔고 삼채 뿌리와 파프리카를 섞어 넣고 새싹 채소를 얹는다.

5. 샐러드 소스를 골고루 뿌린다.

■ 삼채 김치찌개

♣ 재료 및 분량: [재료] 삼채 뿌리 30g, 배추김치 1/2포기, 돼지고기 100g, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 새우젓 1/2큰술

♣ 요리방법

1. 배추김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 삼채 뿌리는 씻어 물기를 빼고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썬다.

3. 배추김치, 돼지고기, 삼채 뿌리와 양파를 넣고, 물을 자작하게 부어 끓인다.

4. 새우젓을 넣어 간을 맞춘 후, 대파와 청양고추를 넣는다.