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  • Chapter 10. 쌀귀리 요리레시피
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h2mark 귀리 인절미

♣ 귀리 인절미 레시피

귀리 인절미 레시피

♣ 재료 및 분량

재료 무게(g) 준비하기
찹쌀 4,000 2~3시간 물에 불리기
귀리가루(거친) 350
소금 20
설탕 300
물 600
볶은콩가루 100
귀리 인절미 식재료
♣ 만드는 방법

1. 불린 찹쌀을 물기를 빼서 소금과 함께 분쇄기에 넣어 가루를 내고, 귀리가루를 넣고 한번 더 분쇄한다.

2. 찜기에 25~30분간 찐 후 물에 설탕을 풀어 섞어가며 찰지도록 반죽을 한다.

3. 찰반죽이 약간 식으면 1.5~2cm 정도 두께로 반죽을 밀어 원하는 모양대로 썰은 후 볶은 콩가루를 묻혀준다.

♣ 활용요리 : 귀리인절미 토핑 샐러드

귀리인절미 토핑 샐러드

♣ 재료 및 분량

재료 무게(g) 준비하기
모듬 샐러드(양상추, 파프리카, 새싹채소) 50 물로 씻어 한입 크기로 뜯기
귀리 인절미 20 1x1cm 크기로 썰기

♣ 드레싱 재료 및 분량

초간장 토마토 초간장 드레싱
재료 무게(g) 재료 무게(g)
간장 3.75 간장 15
식초 3.75 식초 15
설탕 3 설탕 10
물 4.5
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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