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  • 토종곡물이야기

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  • Chapter 3. 곡류이야기
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h2mark 머리말

경제 수준의 향상과 더불어 건강한 식생활에 대한 국민의 관심이 증가하면서 품질이 우수하고 영양학적 가치가 높은 우리 농산물에 대한 관심과 소비도 늘어나는 추세입니다. 특히 흑미, 현미, 율무 등 국산 곡류들은 건강한 밥상의 주요 식재료로 주목 받으면서 기능성 식품과 문화 관광 상품 등으로 개발되어 그 영역이 넓어지고 있습니다.

이러한 곡류의 소비 활성화를 지속적으로 유지하기 위해 곡류의 품질 향상을 위한 연구개발, 식품산업화를 위한 기술개발이 필요합니다. 또한 국산 곡류의 우수성을 널리 알려, 소비자의 관심을 꾸준히 높이기 위한 노력이 절실한 상황입니다.

잡곡

본 책자에서는 곡류에 대한 이야기를 만화나 그림으로 표현하여, 소비자가 곡류에 대해 더욱 쉽게 다가갈 수 있도록 하였습니다. 또한 영양 성분, 기능성 성분, 각 곡류의 다양한 요리법과 관련된 기능성 제품에 대한 정보를 수록 하였습니다.

이 책자를 통해 소비자들에게 우수한 국산 곡류의 건강 기능성 정보를 제공하고, 국민이 믿고 먹을 수 있는 건강 먹거리를 선택하는데 도움을 드리고자 합니다. 우리 곡류의 우수성에 대한 정보 공유와 올바른 식습관 형성을 통해 온 국민이 행복한 삶을 영위할 수 있길 기대합니다.

* 국립농업과학원장 이 용 범

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  • 자료출처 •농촌진흥청원예연구소 •공무원연금관리공단 •국립농업과학원
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