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빙수와 죽 사이 [냉단팥죽]

♣ 두부인절미 레시피

두부가 떡하니 자리를 차지한 인절미예요. 담백하고 고소한 게 원래 메뉴인 양 잘 어율려요. 많이 먹어도 질리지 않으니 든든하개 배 채우기 좋고요. 입에 달라붙지도 않아 칭찬할 게 많아요. 레시피는 다른 거 없어요. 물기만 잘 잡아주세요!

♣ 재료 및 분량(4인분)

[필수 재료] 두부(1모), 볶음콩가루(4)

*tip 콩가루에 단맛이 없다면 설탕을 약간만 더하세요

[선택 재료] 꿀(약간), 연유(약간)

[양념] 소금(0.2)

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 두부는 먹기 좋게 썰어 키친타월에 물기를 제거한 뒤 소금(0.2)을 고루 뿌려 밑간하고,

■ STEP 2.

2. 증간 불로 달군 팬에 두부를 율려 기름 없이 살짝 굽고,

*tip 물기를 완벽히 없애기 위한 과정!

■ STEP 3.

3. 두부 표면에 수분이 사라지면 식용유(1.5)를 둘러 모든 면올 노릇하게 구워 꺼내고,

■ STEP 4.

4. 두부를 펼쳐 한 김 식힌 후 볶음콩가루(4)를 고루 묻히고,

*tip 두부가 뜨거우면 콩가루가 눅눅해져요

■ STEP 5.

5. 꿀, 연유를 뿌려 마무리.

■ 완성된 요리

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