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오래 전부터 서민들의 보양식으로 사랑 받아 온 장어!
그러나 효능만 전해질 뿐 장어에 대한 기록은 찾을 수 없다- 그 이유는 바로, 장어의 모습 때문! 임금을 상징하는 용과 닮아 궁중에서는 금기시 되었으며 비늘이 없고 흉물스러운 모습 때문에 양반들은 먹지 않았다는데- 덕분에 먹을 것이 없던 시절, 서민들의 귀중한 단백질 공급원이었던 장어!
들녘에서 짚불에 구워 먹던 별미에서 대표 보양음식으로 자리 잡았다! 보양식의 한계를 넘어 구이부터 찜, 샐러드까지- 형식과 재료를 넘나드는 장어의 무궁무진한 변신! 한결같이 국민과 함께해 온 장어의 오랜 역사가 ‘미담전설’에서 펼쳐진다!
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