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  • 농작물 이야기 Part 2.

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  • Chapter 13. 배추 독립 투쟁사
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h2mark 배추에 대하여 알아야 할 것들

□ 배추는 네 개의 꽃잎이 열십자(十)의 모양을 가진다고 하여 이름 붙은 십자화과 작물(또는 배추과)

○ 배추, 무, 유채, 갓, 양배추, 브로콜리 등과 같은 십자화과 작물로 보통 두해살이이며 잎이 여러 겹으로 포개져 자라는 채소

- 채소로 쓸 때는 1년 만에 수확하나 원래 겨울을 지나 이듬해 봄에 꽃이 피고 열매가 맺히는 두해살이 식물

- 친척으로는 갓, 순무, 양배추, 브로콜리, 케일, 콜라비, 브뤼셀 스프라우트, 콜리플라워 등 생채(샐러드)로 많이 이용되는 식물

  • 콜라비
    <콜라비>
  • 브뤼셀 스프라우트
    <브뤼셀 스프라우트>

□ 배추는 북반구의 온대와 난대에 분포하며, 우리나라 배추의 경우 서늘한 기후를 좋아하며 속에 구(球)를 형성

○ 생장기에는 약 20℃, 잎에 포개져 구를 형성하는 후기에는 15～16℃정도의 서늘한 온도에서 좋은 배추가 생산

○ 잎이 포개어지면서 구(球)를 형성하는 성질에 따라 불결구, 결구로 나뉘며 결구는 다시 포합형, 포피형, 반포피형으로 나뉨

- 불결구형의 대표가 조선배추라 불리는 재래종이며, 잎이 서로 겹치지 않는 것이 포합형, 양배추처럼 겹치는 것은 포피형이라 불림

* 최근 소비자들이 작고 노란 속잎을 선호하여 최근에는 겉은 진한 초록색에 노란 속잎이 살짝 보이도록 개발된 반포피형(장미형) 품종이 인기

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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