• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 농작물 이야기 Part 1.

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 4. 고구마 이야기
  • 이동

h2mark 고구마의 사촌들

□ 고구마와 모양이 비슷한 덩이뿌리나 덩이줄기가 식량 자원으로 이용되고 있으며, 최근에는 웰빙 식품으로도 인기

○ 감자는 가지과의 여러해살이풀로 덩이줄기를 식용으로 이용하며, 눈(芽)에 있는 솔라닌은 푸르게 변하게 하며 아린 맛을 선사

○ 타로(Taro)는 천남성과의 여러해살이풀로 열대지방에서 덩이 줄기를 굽거나 쪄서 먹으며, 우리나라의 토란이 이의 변종

○ 카사바(Cassava)는 대극과의 낙엽관목으로 덩이뿌리를 이용하는 작물이며, 카사바의 전분을 타피오카(Tapioca)라 부름

고구마 사촌들

○ 얌(Yam)은 마과(麻科)의 덩굴성 식물로 덩이뿌리를 식용으로 이용하며, 아프리카 일부와 오세아니아에서 많이 재배

○ 야콘(Yacon)은 덩이뿌리가 고구마와 비슷하고 당도가 높아 식용으로 이용되는 작물(국화과)이며, 샐러드 또는 삶아서 먹음

○ 뚱딴지(돼지감자)는 국화과의 여러해살이풀로 덩이줄기를 식용으로 이용하였으나, 지금은 가축의 사료나 약용으로 이용

아프리카 추장 ‘한상기 박사’!

▷ 국제열대농학연구소(IITA)에서 병충해에 강한 카사바 품종을 개량하여 아프리카 식량난 해소에 큰 기여

- 기아와 내전에 시달리는 아프리카 오지만을 찾아 식량 증산과 교육을 위한 헌신적인 활동을 펼쳐 한국인 슈바이처로 불림

한상기 박사
<한상기 박사>
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top