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리타의 종소리 Rita’s bell (무알코올칵테일)

■ 리타의 종소리 - Rita’s bell (무알코올칵테일) Cocktail

▣ Prize : 금상 [한국농수산식품유통공사사장상]

▣ Bartender : 오동진 [전주신흥고등학교]

▣ Skill : 쉐이킹, 블렌딩

▣ Glass : 마가리타 글라스

▣ Garnish : 자몽, 민트

♣ Recipe

• 자몽퓨레(Fresh etto) 45ml

• 모닌 석류(pomegranate)시럽 20ml

• 레몬에이드(네슬) 25ml

• 자몽(큐브모양) 6~7개(가니시용)

• 민트 2~3잎(가니시용)

♣ Method

1. 가니시를 준비하고 글라스를 닦는다.

2. 믹싱글라스에 모든재료를 넣고 얼음없이 흔들어준다(보스턴쉐이커).

3. 블렌더에 크러시드 아이스를 넣고 셰이킹한 재료를 부어준다.

4. 얼음이 곱게 갈릴때까지 갈아준다.

5. 잔에 담고 중간에 자몽을 넣고 나머지를 부어준다, 그후 가니시를 해 완성한다.

♣ Subject

‘리타의 종소리’는 리바이버(재충전) 칵테일로, 누구든 부담없이 즐길 수 있는 프로즌 칵테일이다. 글라스는 뒤집어놓은 종 모양을 연상시키는 마가리타 글라스를 사용했으며, 자몽을 베이스로하여 석류의 새콤함, 그리고 레몬에이드의 달콤함으로 밸런스를 맞췄다.

또한 목테일의 겉에보이지 않게 잔아랫 부분에 깔아놓은 생자몽과 자몽가니시가 상큼함과 함께 톡톡 터지는 즐거움을 더한다.

■ Base | 자몽퓨레(Fresh etto)

• •(사)한국베버리지마스터협회
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