죽순 일품요리

♣ 책을 펴내며

죽순은, 다른 농작물과의 소득 비교에서 상당히 경제성 높은 작물로 분석되고 있습니다.

특히, 죽순은 채취기간 및 노동력, 그리고 단위면적 대비 생산성과 소득이 타 작물에 비해 대단히 높은데다 미래지향적 건강기능성 웰빙식품으로 갈수록 각광을 받고 있는 추세여서 죽림관리와 재배, 유통, 판매 등 죽순생산의 활성화 및 상품화에 따라서는 대단히 고소득을 올릴 수 있능 담양의 대표적인 고부가치 특산물로 평가되고 있습니다.

이처럼 웰빙의 중요성이 화두가 되면서 담양의 대표적인 특산물로 인정받아 가고 있는 죽순이 지역을 대표하는 고부가치 브랜드 특화상품으로 점차 자리매김 하고 있으므로, 죽순을 재배와 생산, 유통, 판매 등 죽순산업에 대한 보다 체계적이고 과학적인 작업이 진행될 경우 담양의 죽순산업의 발전은 상상 이상이 될 것입니다.

한편 담양군은 죽순의 대중화와 죽순산업의 발전을 위해 꾸준히 지원올 아끼지 않고 있습니다.

또한, 담양죽순이 특허청의 지리적표시 임산물 등록과 HACCP 인증마크 획득과 함께 정부로부터 30억원 규오의 사업비를 지원받게 된 (사)담양죽순생산자협의회가 출범함에 따라 명실공히 담양죽순은 이제 지역의 가장 각광받는 특산물로써 고부가치를 창출하는 유력브랜드 상품화하는 계기를 마련하게 되었습니다.

이 책에서는 죽순의 대중화와 죽순 판로확보를 위해 108가지 죽순요리를 개발하여 요리 레시피를 안내함으로써 죽순의 가차를 새롭게 인식하고, 나아가 담양의 죽순산업이 이제는 우리 담양의 새로운 고부가치 특산물, 고소득을 올리는 작물로써 대중에게 사랑받고 각광받는 상품이 되길 기대하고 있습니다.

* (사)담양죽순생산자협의회