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닭의 벼슬을 닮아 계관화 혹은 계두화라 불린 맨드라미,
요즘은 참 귀한 꽃이 되었는데 덖은 맨드라미를 말려서 꽃물을 우릴때 두고두고 쓴다.
맨드라미 꽃물김치 만드는 법은 맨드라미를 덖어서 잘 보관후 맨드라미 꽃을 우려 꽃물을 만든다.
그 후 소금과 설탕, 그리고 다진마늘로 꽃물 간을 한뒤 무, 당근, 배, 돌나물 등 채소들을 먹기 좋은 크기로 손질해 넣는다.
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No. |
제목 |
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1 |
문화 류씨 류이주 종가의 대저택 1회 |
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2 |
운조루 내림음식, 서리시침-닭백숙 만들기 1회 |
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3 |
봄에는 봄나물! 운조루 쑥 부침개 만들기 1회 |
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4 |
이웃을 위해 부엌을 내어준 운조루의 내림음식 1회 |
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5 |
450년 세월의 흔적, 선산 유씨 미암종가 2회 |
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6 |
혈압 낮추는 데 좋은 죽순으로 나물 만들기 2회 |
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7 |
산란기 전 제일 맛있는 낙지, 낙지호롱구이 요리 2회 |
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8 |
시댁은 즐거워야 한다! 미암종가 합동 제삿날 2회 |
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9 |
경주 김씨 충암종가를 가다 3회 |
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10 |
충암 종가의 미삼과 대추를 넣은 수정과 3회 |
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11 |
부엌에 들여온 화사한 봄, 진달래 화전 만들기 3회 |
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12 |
나비가 내려앉은 봄의 맛, 충암종가의 봄 다과상 3회 |
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13 |
김해 김씨 안경공파 종가 조견당을 가다 4회 |
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14 |
척박한 강원도 땅, 손님 접대를 위한 구절판 4회 |
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15 |
맨드라미 꽃물김치 만들기 4회 |
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16 |
영양소는 물론 먹는 즐거움까지 함께 4회 |
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