된장, 재래 국가 표준식품성분표 식품 음식 개발 자료

식품사전.성분표

국가표준식품성분표


식품명	된장, 재래

영문명	Doenjang, Traditional

h3mark 식품번호(Code)


식품코드	R0120040009a	분류	조미료류

기준	100g	출처	농진청(14)

h3mark 일반성분(Proximates)


에너지	193kcal	수분	47.8g

단백질	13.73g	지질	7.25g

회분	12.28g	탄수화물	18.94g

총당류	5.45g	총식이섬유	10.3g

h3mark 아미노산(Amino acids)


총	12332g	필수	5213g

비필수	5213g

h3mark 지방산(Fatty acids)


총	6.94g	총 필수	4.30g

총 포화	1.15g	총 단일불포화	1.47g

총 다중불포화	4.31g

h3mark 무기질(Minerals)


칼슘	79mg	철	2.07mg

마그네슘	74mg	인	218mg

칼륨	539mg	나트륨	4339mg

아연	1.46mg	구리	0.328mg

망간	1.264mg	셀레늄	67.58μg

몰리브덴	76.91μg	요오드	2.65μg

h3mark 비타민(Vitamins)


레티놀	0μg	베타카로틴	0μg

비타민D	0μg	비타민E	2.37mg

비타민K1	23.10μg	비타민B1	0.588mg

비타민B2	0.837mg	니아신	1.257mg

판토텐산	1.112mg	비타민B6	0.040mg

비오틴	6.53μg	엽산	139μg

비타민B12	0μg	비타민C	11.20μg

h3mark 콜레스테롤(Cholesterol)


콜레스테롤	0mg	식염상당량	11g

폐기물	0%

국가표준식품성분표

국가표준식품성분표는 일상생활에서 섭취하는 모든 식품에 함유되어 있는 각종 영양소를 분석하여 식품별로 정리한 책자로 1970년 농촌진흥청에서 처음 발간하였다. 표준식품성분표 제8개정(2011)은 2,757종 식품의 각종 영양성분이 수록되어 있고 5년 주기로 발간하고 있으며, 농촌진흥청은 2002년 국제식품성분데이터기구로부터 한국의 대표기관으로 선정되어 국가식품성분데이터의 중심기관으로 활동 중이다.

•농촌진훙청 •국립농업과학원

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