된장, 일식(미소) 국가 표준식품성분표 식품 음식 개발 자료

식품사전.성분표

국가표준식품성분표


식품명	된장, 일식(미소)

영문명	Doenjang, Japanese style

h3mark 식품번호(Code)


식품코드	R0120030009a	분류	조미료류

기준	100g	출처	농진청(14)

h3mark 일반성분(Proximates)


에너지	186kcal	수분	46.8g

단백질	11.71g	지질	6.03g

회분	13.62g	탄수화물	21.84g

총당류	5.55g	총식이섬유	9.8g

h3mark 아미노산(Amino acids)


총	10811g	필수	4751g

비필수	4751g

h3mark 지방산(Fatty acids)


총	5.77g	총 필수	3.57g

총 포화	0.95g	총 단일불포화	1.23g

총 다중불포화	3.58g

h3mark 무기질(Minerals)


칼슘	71mg	철	1.44mg

마그네슘	69mg	인	174mg

칼륨	484mg	나트륨	4616mg

아연	1.14mg	구리	0.282mg

망간	0.599mg	셀레늄	49.12μg

몰리브덴	69.13μg	요오드	1.90μg

h3mark 비타민(Vitamins)


레티놀	0μg	베타카로틴	0μg

비타민D	0μg	비타민E	7.58mg

비타민K1	20.53μg	비타민B1	0.163mg

비타민B2	0.258mg	니아신	1.028mg

판토텐산	0mg	비타민B6	0.032mg

비오틴	5.41μg	엽산	41μg

비타민B12	0μg	비타민C	0μg

h3mark 콜레스테롤(Cholesterol)


콜레스테롤	0mg	식염상당량	12g

폐기물	0%

국가표준식품성분표

국가표준식품성분표는 일상생활에서 섭취하는 모든 식품에 함유되어 있는 각종 영양소를 분석하여 식품별로 정리한 책자로 1970년 농촌진흥청에서 처음 발간하였다. 표준식품성분표 제8개정(2011)은 2,757종 식품의 각종 영양성분이 수록되어 있고 5년 주기로 발간하고 있으며, 농촌진흥청은 2002년 국제식품성분데이터기구로부터 한국의 대표기관으로 선정되어 국가식품성분데이터의 중심기관으로 활동 중이다.

•농촌진훙청 •국립농업과학원

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