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  • 해물 굴림 만둣국
  • 해물 굴림 만둣국 (1月)

    에너지 226.61kcal 탄수화물 18.14g
    지질 11.94g 단백질 12.89g
    식이섬유 2.23g 비타민A 91.23ug RE
    비타민E 3.81mg 비타민C 5.7mg
    티아민 0.1mg 리보플라빈 0.11mg
    칼슘 124.33mg 나트륨 475.87mg
    칼륨 247.74mg 2.53mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
해물 굴림 만둣국 레시피 식재료
▶주재료 : 두부(⅔모), 탈각 새우(5마리), 오징어(40g), 부추(½줌=30g), 대파(10cm), 생강(⅓톨)
▶부재료 : 달걀(1개)
▶육수 양념 : 간장(½큰술), 소금(½작은술), 후춧가루(1작은술), 전분물(물1+전분1)
▶밑간 양념 : 다진 마늘(½작은술), 간장(½큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1½큰술), 감자전분(½컵)
Step 1번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 1-0
1. 달걀은 곱게 푼다.
Step 2번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 2-0
2. 두부는 물기를 제거하고 곱게 으깨고, 탈각 새우와 오징어도 작게 다진다.
Step 3번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 3-0
3. 부추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰고, 생강은 곱게 다진다.
Step 4번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 4-0
4. 손질한 재료와 다진 마늘(½작은술), 간장(½큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1큰술), 감자전분(¼컵)을 넣어 반죽해 동그랗게 모양을 만든다.
Step 5번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 5-0
5. 동그랗게 빚은 만두를 나머지 감자전분에 골고루 묻혀 20분간 찜기에 찐다.
Step 6번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 6-0
6. 물(5컵)에 간장(½큰술), 소금(½작은술), 후춧가루(1작은술)로 밑간한다.
Step 7번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 7-0
7. 육수가 끓어오르면 해물 굴림 만두를 넣은 뒤 달걀 물을 붓는다.
Step 8번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 8-0
8. 다시 한 번 끓어오르면 전분물을 풀은 뒤 대파를 넣고 마무리한다.
Step 9번
해물 굴림 만둣국 레시피 조리순서 9-0
9. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 전분물을 풀지 않아도 좋다.
- 해물 대신 다진 돼지고기, 소고기를 사용해도 좋다.
- 육수 장국을 이용해도 좋다.
- 굴림 만두 대신 시판 새우만두나 물만두를 넣어 만두 달걀탕을 만들어도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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