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  • 불고기 만두 된장 전골
  • 불고기 만두 된장 전골 (1月)

    에너지 288.32kcal 탄수화물 20.8g
    지질 12.57g 단백질 24.18g
    식이섬유 5.73g 비타민A 108.06ug RE
    비타민E 3.22mg 비타민C 14.88mg
    티아민 0.27mg 리보플라빈 0.33mg
    칼슘 63.96mg 나트륨 1118.31mg
    칼륨 685.16mg 4.19mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
불고기 만두 된장 전골 레시피 식재료
▶주재료 : 소불고기(목심 300g), 양파(½개), 배추(3장), 느타리버섯(50g), 대파(1대), 시판 만두(6개)
▶부재료 : 미나리(1줌=60g), 청양고추(½개), 홍고추((½개)
▶육수 재료 : 물(5컵), 멸치(20g), 다시마(1장=5×5cm)
▶육수 양념 : 된장(3큰술), 후춧가루(1작은술)
▶밑간 양념 : 간장(1큰술), 참기름(1큰술), 다진 마늘(½큰술)
Step 1번
불고기 만두 된장 전골 레시피 조리순서 1-0
1. 물(5컵)에 멸치와 다시마를 넣어 20분간 끓인 뒤 멸치와 다시마를 건진다.
Step 2번
불고기 만두 된장 전골 레시피 조리순서 2-0
2. 육수에 된장(3큰술)을 푼다.
Step 3번
불고기 만두 된장 전골 레시피 조리순서 3-0
3. 소불고기는 먹기 좋은 크기로 찢은 뒤 간장(1큰술), 참기름(1큰술), 다진 마늘(½큰술)로 밑간한다.
Step 4번
불고기 만두 된장 전골 레시피 조리순서 4-0
4. 미나리는 6cm 길이로 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 고추는 어슷 썰고, 느타리버섯은 낱낱이 가르고, 대파는 6cm 길이로 썬 후 반 가르고, 배추는 크게 어슷 썬다.
Step 5번
불고기 만두 된장 전골 레시피 조리순서 5-0
5. 전골냄비에 손질한 채소와 재워둔 고기, 시판 만두를 올린다.
Step 6번
불고기 만두 된장 전골 레시피 조리순서 6-0
6. 육수를 부어 5분간 끓인 후 후춧가루를 뿌려 마무리한다.
단체급식
- 사용한 채소 외에 팽이버섯, 당근, 숙주, 콩나물 등 다른 식재료를 사용해도 좋다.
- 시판 멸치 육수를 사용해도 좋다.
- 소불고기용 목심 대신 우둔 또는 해산물을 넣어도 좋다.
- 칼칼한 맛을 원하면 육수에 된장 대신 고추장, 고춧가루를 넣어도 좋다.
- 전골을 따로 끓이고 만두는 오븐, 찜솥에 따로 쪄서 배식하며 섞어 제공해도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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