무장아찌 굴밥 (1月)


에너지	547.63kcal	탄수화물	98.1g

지질	9.9g	단백질	13.51g

식이섬유	2.37g	비타민A	29.93ug RE

비타민E	4.42mg	비타민C	6.33mg

티아민	0.24mg	리보플라빈	0.21mg

칼슘	66.44mg	나트륨	1361.85mg

칼륨	429.79mg	철	2.8mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 무장아찌(80g), 굴(150g), 불린 쌀(2컵), 물(1½컵)
▶부재료 : 홍고추(½개), 청양고추(½개)
▶양념 : 참기름(1큰술)
▶양념장 : 설탕(1작은술), 간장(3큰술), 물(1큰술), 참기름(1큰술), 다진 파(1큰술) *TIP! 다진 파는 대파의 흰 부분을 사용해요.

Step 1.

1. 무장아찌는 얇게 채 썬다.

Step 2.

2. 홍고추와 청양고추는 씨를 발라낸 뒤 작게 다진다.

Step 3.

3. 채 썬 무장아찌는 참기름(1큰술)에 밑간한다.

Step 4.

4. 굴은 흐르는 물에 하나씩 씻어 준비한다.

Step 5.

5. 밥솥에 불린 쌀 물을 넣은 뒤 굴을 올려 밥을 짓는다.

Step 6.

6. 다진 홍고추, 청양고추와 양념장을 섞어 간장 양념장을 만든다.

Step 7.

7. 지어진 밥에 밑간한 무장아찌를 넣어 한 번 더 섞고, 간장 양념장을 곁들여 마무리한다.

단체급식

- 굴을 빼고 밥을 지어 무장아찌와 비벼도 좋다.
- 굴 대신 나물을 넣어 밥을 지어도 좋다.
- 굴밥에 부추, 당근을 썰어 넣으면 색감이 좋다.
- 무장아찌가 없다면 무채를 넣어도 좋다.
- 양념간장에 고추 대신 깨, 쪽파 등을 넣어도 좋다.
- 김을 함께 배식에 굴밥에 김을 싸서 먹도록 해도 좋다.

1月 식재료