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• 이달의 레시피

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• 녹두 취나물 무침 (9月)

  에너지	181.8kcal	탄수화물	26g
  지질	6.5g	단백질	9.1g
  식이섬유	7.9g	비타민A	306.5ug RE
  비타민E	1.7mg	비타민C	13mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	97.7mg	나트륨	490.8mg
  칼륨	681.3mg	철	3.3mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 거피 녹두 100g, 취나물 200g
▶ 부재료 : 잣가루 30g, 간장 30g, 다진 파 20g, 유자청 30g, 다진 마늘 15g, 소금 약간, 참기름 적당량

Step 1.

1. 거피 녹두는 깨끗이 씻어 물에 6시간 불린 후 찜솥에 쪄 준다.

Step 2.

2. 취나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친 후 물기를 뺀다.

Step 3.

3. 볼에 간장, 다진 파, 유자청과 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든다.

Step 4.

4. 볼에 ②의 취나물, ①의 녹두를 넣고 ③의 양념장과 참기름을 넣고 조물조물 무친 뒤 잣가루를 뿌려 제공한다.

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