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  • 현미샐러드
  • 현미샐러드 (10月)

    에너지 457.7kcal 탄수화물 71.9g
    지질 17.0g 단백질 8.4g
    식이섬유 4.8g 비타민A 102.2ug RE
    비타민E 3.9mg 비타민C 36.5mg
    티아민 0.3mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 33.4mg 나트륨 457.0mg
    칼륨 652.3mg 1.8mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
현미샐러드 레시피 식재료
(2인분)
▶ 주재료 : 현미(1컵), 토마토(1개), 노란 파프리카(1/4개), 양상추(3장)
▶ 부재료 : 줄기콩(4개)
▶ 들기름드레싱 : 양파(1/6개)+매실청(2T)+간장(1.5T)+식초(3T)+들기름(3T)+후춧가루(약간)
Step 1번
현미샐러드 레시피 조리순서 1-0
1. 현미는 깨끗이 씻어 반나절 동안 불린다.
Step 2번
현미샐러드 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 물(3컵)과 불린 현미를 넣어 17~18분간 삶는다.
Step 3번
현미샐러드 레시피 조리순서 3-0
3. 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺀다.
Step 4번
현미샐러드 레시피 조리순서 4-0
4. 토마토와 파프리카는 꼭지와 씨를 제거한 뒤 사방 1cm로 썬다.
Step 5번
현미샐러드 레시피 조리순서 5-0
5. 양상추는 크게 찢는다.
Step 6번
현미샐러드 레시피 조리순서 6-0
6. 줄기콩은 2등분하여 끓는 물(2컵)에 2분간 데쳐 건진다.
Step 7번
현미샐러드 레시피 조리순서 7-0
7. 양파를 곱게 다져 들기름드레싱을 만든다.
Step 8번
현미샐러드 레시피 조리순서 8-0
8. 그릇에 손질한 모든 재료를 담고 드레싱을 뿌린다.
Step 9번
현미샐러드 레시피 조리순서 9-0
9. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 현미는 평소 밥 짓는 양보다 물을 살짝 적게 넣어 밥솥으로 취사한 뒤 사용한다.
- 토마토 대신 방울토마토 또는 사과, 배, 포도 등을 다양하게 사용해도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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