건강음식레시피

도라지 화양적 (1月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료: 통도라지 4개
▶ 부재료: 소고기 300g, 꼬치 4개, 오이 1/2개, 계란 2개, 당근 1/2개, 식용유
▶ 양념: 간장 30g, 다진마늘 10g, 다진파 20g, 깨소금약간, 참기름15g, 후추

Step 1.

1. 통도라지를 1.5×6cm로 손질하여 소금물로 쓴 맛을 제거하고, 데쳐서 준비한다.

Step 2.

2. 소고기는 칼집을 넣고 양념을 하여 익히고 2×7cm 크기로 잘라서 준비한다.

Step 3.

3. 계란 노른자는 지단을 부쳐서 1.5×6cm로 잘라서 준비한다.

Step 4.

4. 오이와 당근은 1.5×6cm로 잘라서 준비한다.

Step 5.

5. 도라지→오이→당근을 순서대로 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 볶아준다.

Step 6.

6. 꼬치에 도라지→소고기→황색지단→당근→오이→도라지 순서로 꿰어 접시에 담아낸다.

단체급식

▶ 소고기, 꼬치, 애호박, 당근을 도라지와 함께 다져서 계란, 전분가루, 부침가루로 반죽하여 동그랗게 전을 부쳐서 이용하면 조리시간을 단축 할 수 있다.

1月 식재료

1月 가정식 상차림

찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 가정식 상차림

1月 단체급식 상차림

찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 단체급식 상차림

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