건강음식레시피

도라지 떡갈비 스테이크 (1月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료: 도라지 200g
▶ 부재료: 돼지고기 200g, 소고기 200g, 다진양파 80g, 다진파 30g, 다진마늘 15g, 깨소금 10g, 참기름 15g, 후추약간, 맛간장 30g, 매실액 15g, 찹쌀가루 20g, 파슬리가루 10g, 모짜렐라 치즈 60g

Step 1.

1. 도라지는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 소금물에 담가 쓴맛을 뺀 후 끓는 물에 데쳐 굵게 다진다.

Step 2.

2. 돼지고기와 소고기는 곱게 다져서 준비한다.

Step 3.

3. 양파는 굵게 다져서 투명하게 볶아서 놓는다.

Step 4.

4. 굵게 다진 도라지, 돼지고기, 소고기, 볶은 양파, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간, 맛간장, 매실액, 찹쌀가루, 모짜렐라 치즈를 반죽하여 지름 10cm의 납작한 타원모양으로 만든다.

Step 5.

5. 달궈진 팬에 기름을 두르고 ④의 스테이크를 얹고, 타지 않게 처음엔 앞뒤를 익히고 육즙에 의해 익도록 지진다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다. (구운단호박, 구운호박, 토마토 파슬리를 곁들여 내도 좋다.)

단체급식

▶ 그릴을 이용하면 많은 양을 구워 줄 수 있어 조리시간을 단축 할 수 있다.

1月 식재료

1月 가정식 상차림

찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 가정식 상차림

1月 단체급식 상차림

찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 단체급식 상차림

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