건강음식레시피

찹쌀전병을 품은 삼색밀쌈 (1月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료: 찹쌀가루 2컵
▶ 부재료: 밀가루 1컵, 소고기 200g, 오이 1개, 당근 1/2개, 계란 2개, 쑥가루 10g, 단호박가루 10g, 백년초가루 10g

Step 1.

1. 찹쌀가루를 뜨거운 물로 익반죽하여 달궈진 팬에 기름을 두르고 찹쌀전병으로 지져낸다. (찹쌀가루는 찹쌀을 불려서 분쇄기로 갈아서 사용)

Step 2.

2. 오이와 당근은 채 썰어 볶아놓고, 쇠고기도 채 썰어 볶아 놓는다.

Step 3.

3. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐서 채로 썰어 준비한다.

Step 4.

4. 밀전병은 밀가루 : 물=1 : 1비율로 숙성 후 3가지색(쑥, 단호박, 백년초)의 밀전병을 만든다.

Step 5.

5. 밀전병 위에 찹쌀전병을 얹고 그 위에 볶은 재료를 얹어 돌돌 말아 접시에 담는다. (겨자소스 또는 취향에 맞는 소스를 곁들인다.)

단체급식

▶ 전병과 볶은 채소 및 쇠고기를 각각 따로 배식한다.
▶ 찹쌀전병을 작게 잘라서 볶은채소 및 쇠고기와 섞어서 이용해도 좋다.

1月 식재료

1月 가정식 상차림

찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 가정식 상차림

1月 단체급식 상차림

찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 단체급식 상차림

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