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  • 육전 야채쌈
  • 육전 야채쌈 (12月)

    에너지 330kcal 탄수화물 20.3g
    지질 18.9g 단백질 19.9g
    식이섬유 2.9g 비타민A 383.1ug RE
    비타민E 14.1mg 비타민C 33.2mg
    티아민 0.1mg 리보플라빈 0.3mg
    칼슘 65mg 나트륨 594.9mg
    칼륨 459.2mg 3.5mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
육전 야채쌈 레시피 식재료
▶ 주재료 : 소고기(채끝등심) 400g
▶ 부재료 : 깻잎 80g, 양파 120g, 황·홍 파프리카 각각 1/2개, 찹쌀가루 50g, 식용유 50g, 소금·후추 약간
▶ 소 스 : 연겨자 15g, 식초 8g, 소금 4g, 설탕 8g
Step 1.
육전 야채쌈 레시피 조리순서 1-0
1. 소고기는 소금과 후추로 밑간을 한다.
Step 2.
육전 야채쌈 레시피 조리순서 2-0
2. 소고기에 찹쌀가루를 묻혀서 기름 두른 팬에 지져낸다.
Step 3.
육전 야채쌈 레시피 조리순서 3-0
3. 깻잎, 양파, 황·홍 파프리카는 깨끗이 씻어 채썰기하여 준비한다.
Step 4.
육전 야채쌈 레시피 조리순서 4-0
4. 지져놓은 소고기전에 ③의 야채를 적당히 올려 돌돌 말아준다.
Step 5.
5. 연겨자, 식초, 소금, 설탕을 섞어 육전 소스를 준비한다.
Step 6.
육전 야채쌈 레시피 조리순서 6-0
6. 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶ 채끝살뿐만 아니라 차돌박이, 불고기용 부위를 사용해도 좋다.
▶ 다양한 채소(양배추, 당근, 부추, 무순, 팽이버섯)를 곱게 채 썰어 활용하면 좋다.
▶ 육전은 찹쌀과 계란으로 지져서 내고 야채를 겨자소스로 버무려 따로 제공하면 조리시간을 절약 할 수 있다.

12月 식재료
  • 팥

  • 고구마

    고구마

  • 쇠고기

    쇠고기

12月 가정식 상차림
팥, 쇠고기, 고구마를 이용한 상차림 - 가정식조리법
팥, 쇠고기, 고구마를 이용한 상차림 - 가정식조리법
12月 단체급식 상차림
팥, 쇠고기, 고구마를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
팥, 쇠고기, 고구마를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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