건강음식레시피

육전 야채쌈 (12月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 소고기(채끝등심) 400g
▶ 부재료 : 깻잎 80g, 양파 120g, 황·홍 파프리카 각각 1/2개, 찹쌀가루 50g, 식용유 50g, 소금·후추 약간
▶ 소 스 : 연겨자 15g, 식초 8g, 소금 4g, 설탕 8g

Step 1.

1. 소고기는 소금과 후추로 밑간을 한다.

Step 2.

2. 소고기에 찹쌀가루를 묻혀서 기름 두른 팬에 지져낸다.

Step 3.

3. 깻잎, 양파, 황·홍 파프리카는 깨끗이 씻어 채썰기하여 준비한다.

Step 4.

4. 지져놓은 소고기전에 ③의 야채를 적당히 올려 돌돌 말아준다.

Step 5.

5. 연겨자, 식초, 소금, 설탕을 섞어 육전 소스를 준비한다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 채끝살뿐만 아니라 차돌박이, 불고기용 부위를 사용해도 좋다.
▶ 다양한 채소(양배추, 당근, 부추, 무순, 팽이버섯)를 곱게 채 썰어 활용하면 좋다.
▶ 육전은 찹쌀과 계란으로 지져서 내고 야채를 겨자소스로 버무려 따로 제공하면 조리시간을 절약 할 수 있다.

12月 식재료

12月 가정식 상차림

팥, 쇠고기, 고구마를 이용한 상차림 - 가정식조리법

12月 단체급식 상차림

팥, 쇠고기, 고구마를 이용한 상차림 - 단체급식조리법

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