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• 이달의 레시피

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• 해물 굴림 만둣국 (1月)

  에너지	226.61kcal	탄수화물	18.14g
  지질	11.94g	단백질	12.89g
  식이섬유	2.23g	비타민A	91.23ug RE
  비타민E	3.81mg	비타민C	5.7mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.11mg
  칼슘	124.33mg	나트륨	475.87mg
  칼륨	247.74mg	철	2.53mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 두부(⅔모), 탈각 새우(5마리), 오징어(40g), 부추(½줌=30g), 대파(10cm), 생강(⅓톨)
▶부재료 : 달걀(1개)
▶육수 양념 : 간장(½큰술), 소금(½작은술), 후춧가루(1작은술), 전분물(물1+전분1)
▶밑간 양념 : 다진 마늘(½작은술), 간장(½큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1½큰술), 감자전분(½컵)

Step 1.

1. 달걀은 곱게 푼다.

Step 2.

2. 두부는 물기를 제거하고 곱게 으깨고, 탈각 새우와 오징어도 작게 다진다.

Step 3.

3. 부추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰고, 생강은 곱게 다진다.

Step 4.

4. 손질한 재료와 다진 마늘(½작은술), 간장(½큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1큰술), 감자전분(¼컵)을 넣어 반죽해 동그랗게 모양을 만든다.

Step 5.

5. 동그랗게 빚은 만두를 나머지 감자전분에 골고루 묻혀 20분간 찜기에 찐다.

Step 6.

6. 물(5컵)에 간장(½큰술), 소금(½작은술), 후춧가루(1작은술)로 밑간한다.

Step 7.

7. 육수가 끓어오르면 해물 굴림 만두를 넣은 뒤 달걀 물을 붓는다.

Step 8.

8. 다시 한 번 끓어오르면 전분물을 풀은 뒤 대파를 넣고 마무리한다.

Step 9.

9. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

1月 가정식 상차림

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