깐풍 군만두 (1月)


에너지	357.78kcal	탄수화물	67.8g

지질	6.3g	단백질	6.78g

식이섬유	3.25g	비타민A	133.88ug RE

비타민E	5.38mg	비타민C	43.11mg

티아민	0.14mg	리보플라빈	0.08mg

칼슘	37.99mg	나트륨	1408.39mg

칼륨	257.64mg	철	2.2mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 빨간 파프리카(½개), 청피망(½개), 양파(½개), 당면(50g), 시판용 만두피(10장)
▶양념 : 소금(1작은술), 후춧가루(2작은술), 참기름(1작은술), 식용유(1컵)
▶소스 재료 : 설탕(2큰술), 물(4큰술), 식초(3큰술), 간장(2큰술), 맛술(2큰술), 다진 마늘(1작은술), 굴소스(2큰술), 올리고당(2큰술)

Step 1.

1. 빨간 파프리카, 청피망, 양파는 작게 다진다.

Step 2.

2. 끓는 물(6컵)에 당면을 넣고 6분간 삶아 건져 찬물에 2회 헹군다.

Step 3.

3. 삶은 당면은 1cm 길이로 썰어 식용유를 제외한 양념에 버무린다.

Step 4.

4. 만두피에 양념한 당면을 넣어 만두를 빚는다. *TIP! 만두소를 넣고 납작하게 반으로 접어 빚어요.

Step 5.

5. 180℃로 예열한 식용유(1컵)에 4분간 바싹 튀겨 건진다.

Step 6.

6. 중간 불로 달군 팬에 소스 재료와 손질한 채소를 넣고 3분간 끓인다.

Step 7.

7. 튀긴 만두를 넣고 2분간 볶아 마무리한다.

Step 8.

8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 파프리카 대신 다른 채소를 사용해도 좋다.
- 채소는 잘게 다지는 대신 한입 크기로 썰어도 좋다.
- 매콤함을 추가 하고 싶다면 두반장 소스를 사용해도 좋고, 청양고추를 다져 만두소에 넣어도 좋다.
- 시판 군만두나 납작 만두를 활용해도 좋다.
- 소스는 탕수육이나 닭튀김에 응용해도 좋다.

1月 식재료