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  • 더덕장아찌 돼지고기 주물럭
  • 더덕장아찌 돼지고기 주물럭 (1月)

    에너지 484.47kcal 탄수화물 34.58g
    지질 26.85g 단백질 26.41g
    식이섬유 6.5g 비타민A 303.42ug RE
    비타민E 4.53mg 비타민C 15.05mg
    티아민 1.38mg 리보플라빈 0.46mg
    칼슘 66.69mg 나트륨 741.61mg
    칼륨 558.99mg 5.2mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
더덕장아찌 돼지고기 주물럭 레시피 식재료
▶주재료 : 양파(½개), 대파(20cm), 돼지고기(불고기용 400g). 더덕고추장 장아찌(150g)
▶부재료 : 풋고추(1개), 홍고추(1개)
▶양념장 : 설탕(1큰술), 후춧가루(1작은술), 고춧가루(1큰술), 청주(2큰술), 매실청(1큰술), 물엿(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 고추장(2큰술), 깨소금(1작은술)
▶양념 : 들기름(2큰술)
Step 1.
더덕장아찌 돼지고기 주물럭 레시피 조리순서 1-0
1. 양파는 굵게 채 썰고 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.
Step 2.
더덕장아찌 돼지고기 주물럭 레시피 조리순서 2-0
더덕장아찌 돼지고기 주물럭 레시피 조리순서 2-1
2. 양념장을 만들고, 돼지고기는 한입 크기로 찢어 손질한다.
Step 3.
더덕장아찌 돼지고기 주물럭 레시피 조리순서 3-0
3. 돼지고기, 더덕 고추장 장아찌와 양념장을 넣고 버무려 10분간 재운다.
Step 4.
더덕장아찌 돼지고기 주물럭 레시피 조리순서 4-0
4. 중간 불로 달군 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 재워둔 더덕장아찌 불고기와 양파를 넣어 7분간 볶는다.
Step 5.
더덕장아찌 돼지고기 주물럭 레시피 조리순서 5-0
5. 어슷 썬 대파를 넣어 2분간 더 볶는다.
Step 6.
더덕장아찌 돼지고기 주물럭 레시피 조리순서 6-0
6. 그릇에 더덕장아찌 돼지고기 주물럭을 담고 청.홍고추를 올려 마무리한다.
단체급식
- 더덕장아찌를 사용하지 않고 양념을 2배로 해 생 더덕을 이용해도 좋다.
- 어린이 급식일 경우 고추장 대신 간장을 넣고 설탕을 추가해 만들어도 좋다.
- 돼지고기를 양념에 재울 때 한꺼번에 재운 뒤 볶아도 좋다.
- 돼지고기 대신 오리고기, 소고기로 만들어도 좋다.
- 양파와 각종 채소는 중화 팬에 센 불에서 볶아 불맛을 내도 좋다.

1月 식재료
  • 우리 밀

    우리 밀

  • 장아찌

    장아찌

  • 만두

    만두

1月 가정식 상차림
우리 밀, 장아찌, 만두 가정식상차림
우리 밀, 장아찌, 만두 가정식상차림
1月 단체급식 상차림
우리 밀, 장아찌, 만두 단체급식상차림
우리 밀, 장아찌, 만두 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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