스트링치즈카프라제그라탕 (5月)


에너지	371.02kcal	탄수화물	40.9g

지질	14.93g	단백질	17.52g

식이섬유	4g	비타민A	92.91ug RE

비타민E	2.34mg	비타민C	8.94mg

티아민	0.13mg	리보플라빈	0.17mg

칼슘	180.25mg	나트륨	315.31mg

칼륨	398.71mg	철	1.83mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료: 스트링치즈(5개), 방울토마토(10개), 새우살(100g), 바게트(3조각)
▶부재료: 블랙 올리브(9개), 바질(5장)
▶양념: 청주(1작은술), 발사믹 식초(2큰술), 올리브유(2큰술), 후춧가루(약간)

Step 1.

1. 스트링치즈는 1cm 길이로 자른다.

Step 2.

2. 방울토마토는 2등분하고, 블랙 올리브는 모양대로 얇게 썬다.

Step 3.

3. 바게트는 먹기 좋도록 한잎 크기로 썬다.

Step 4.

4. 끓는 물(3컵)에 청주(1작은술)와 새우살을 넣고 3분간 데친 뒤 체에 밭친다.

Step 5.

5. 볼에 손질한 재료들을 담고 발사믹 식초(2큰술), 올리브유(2큰술), 후춧가루를 넣고 가볍게 버무린다.

Step 6.

6. 그라탕 용기에 담은 뒤 180℃로 예열한 오븐에서 8~10분간 굽는다.

Step 7.

7. 바질과 함께 곁들여 마무리한다.

Step 8.

8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 바게트빵 대신 식빵이나 또띠아를 잘라 사용해도 좋다.
- 블랙올리브 대신 통마늘과 브로콜리를 제공해도 좋다.
- 기본양념으로 크림소스를 활용하거나 바질 대신 파슬리 가루를 곁들여도 좋다.
- 오븐팬에 방울토마토, 새우살, 바게트 등 재료를 섞고 배식직전 어린잎과 눈꽃치즈를 뿌려 제공할 수 있다.

5月 식재료