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  • 수수떡갈비김밥
  • 수수떡갈비김밥 (5月)

    에너지 429.87kcal 탄수화물 58.07g
    지질 13.6g 단백질 17.82g
    식이섬유 4.42g 비타민A 47.1ug RE
    비타민E 7.6mg 비타민C 8.55mg
    티아민 0.17mg 리보플라빈 0.39mg
    칼슘 62.98mg 나트륨 968.53mg
    칼륨 553.15mg 14.92mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
수수떡갈비김밥 레시피 식재료
▶주재료: 수수(90g), 멥쌀(150g), 양파(⅓개), 양송이버섯(2개), 김(7장), 다진 소고기(200g)
▶부재료: 단무지(40g), 우엉(40g)
▶밑간: 설탕(1큰술), 전분(1큰술), 간장(2큰술), 청주(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 다진 파(1큰술), 다진 생강(0.5작은술), 참기름(1작은술)
▶양념: 식용유(2큰술), 매실청(1큰술), 소금(1작은술), 참기름(약간), 참깨(약간)
Step 1.
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 1-0
1. 수수와 멥쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 뒤 물(1½컵)에 부어 전기밥솥에 취사한다.
Step 2.
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 2-0
2. 양파와 양송이버섯, 껍질을 제거한 우엉을 잘게 다져 약한 불로 달군 퍈에 식용유(1큰술)을 둘러 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 한 김 식혀 준비한다.
Step 3.
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 3-0
3. 단무지는 곱게 다지고 김은 2등분으로 잘라 준비한다.
Step 4.
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 4-0
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 4-1
4. 다진 소고기에 볶은 재료와 밑간 양념을 넣고 버무린 뒤 1cm 두께로 납작하게 빚는다.
Step 5.
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 5-0
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 5-1
5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 한 김 식혀 1cm 두께로 자른다.
Step 6.
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 6-0
6. 수수밥에 다진 단무지, 매실청, 소금(1작은술)을 넣어 섞는다.
Step 7.
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 7-0
7. 김 위에 밥을 ⅔지점까지 고루 펼친 뒤 떡갈비를 올려 단단하게 말고 참기름, 참깨를 뿌려 마무리한다. *TIP! 기호에 따라 김밥 안에 깻잎, 치커리 당근, 파프리카 등을 넣어 말아도 좋다.
Step 8.
수수떡갈비김밥 레시피 조리순서 8-0
8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 김밥 대신 볶음밥 또는 주먹밥 형태로 대체할 수 있다. 단, 재료를 모두 다지고 김 대신 김가루를 이용한다.
- 소고기 대신 다진 돼지고기를 이용해도 좋다.
- 단무지 대신 간장무장아찌나 유자단무지를 활용해도 좋다.
- 기호에 따라 청양고추를 다져 넣어도 좋다.

5月 식재료
  • 시금치

    시금치

  • 수수

    수수

  • 스트링치즈

    스트링치즈

5月 가정식 상차림
시금치, 수수, 스트링치즈 가정식상차림
시금치, 수수, 스트링치즈 가정식상차림
5月 단체급식 상차림
시금치, 수수, 스트링치즈 단체급식상차림
시금치, 수수, 스트링치즈 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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