건강음식레시피

수수카나페 (5月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료: 수수가루(⅔컵), 습식 찹쌀가루(1½컵), 모둠견과류(100g), 팥앙금(70g), 크림치즈(40g), 건크랜베리(2큰술)
▶양념: 설탕(2큰술), 소금(약간), 식용유(1큰술)

Step 1.

1. 수수가루와 찹쌀가루는 섞는다.

Step 2.

2. 설탕(2큰술)과 소금(약간)을 뜨거운 물(½컵)에 넣어 녹인 뒤 섞어둔 가루에 조금씩 부어가며 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 반죽한다.

Step 3.

3. 반죽을 10~12등분 해 둥글납작하게 빚는다.

Step 4.

4. 식용유(1큰술)를 두른 팬에 약한 불로 노릇하게 굽는다.

Step 5.

5. 견과류는 약한 불로 달군 팬에 노릇하게 구운 뒤 한 김 식힌다.

Step 6.

6. 구운 수수찹쌀떡 위에 팥앙금과 견과류, 크림치즈와 크랜베리를 올려 마무리한다.

단체급식

- 카나페 대신 반죽을 크게 부쳐 수수부꾸미나 수수호떡으로 제공해도 좋다.
- 고명으로 땅콩, 해바라기씨, 호박씨 등 다양한 견과류를 사용할 수 있다.
- 팥앙금 대신 꿀, 조청, 딸기잼 등을 곁들여도 좋다.

5月 식재료

5月 가정식 상차림

시금치, 수수, 스트링치즈 가정식상차림

5月 단체급식 상차림

시금치, 수수, 스트링치즈 단체급식상차림

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