시금치전 (5月)


에너지	345.64kcal	탄수화물	34.46g

지질	11.32g	단백질	26.05g

식이섬유	2.25g	비타민A	114.23ug RE

비타민E	11.78mg	비타민C	27.6mg

티아민	0.23mg	리보플라빈	0.29mg

칼슘	103.83mg	나트륨	353.59mg

칼륨	526.39mg	철	3.14mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료: 시금치(150g), 새우(8마리), 달걀(1개), 부침가루(1½컵)
▶부재료: 양파(½개), 홍고추(1개)
▶양념: 식용유(3큰술), 간장(1큰술), 물(1큰술), 식초(2작은술)

Step 1.

1. 시금치는 굵게 다지고, 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.

Step 2.

2. 새우는 머리와 껍질을 제거해 굵게 다진다.

Step 3.

3. 달걀, 부침가루, 물(1컵)을 넣어 고루 섞는다.

Step 4.

4. 시금치, 양파, 새우를 넣어 가볍게 섞어 반죽을 만든다.

Step 5.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두른 뒤 지름 5cm 크기로 반죽을 올리고 홍고추를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

Step 6.

6. 간장(1큰술), 물(1큰술), 식초(2작은술)를 고루 섞은 뒤 시금치전과 곁들여 마무리한다.

단체급식

- 새우대신 건새우, 오징어, 조갯살을 다져 사용할 수 있다.
- 고소한 맛과 씹히는 질감을 향상시키기 위해 호박, 감자, 버섯, 두부 등을 추가하여도 좋다.
- 청양고추를 송송 썰어 넣어 매콤하게 만들어도 좋다.
- 전을 크게 만든 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 제공해도 좋다.

5月 식재료