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• 이달의 레시피

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• 사과 콩조림 (9月)

  에너지	259kcal	탄수화물	36.9g
  지질	9.7g	단백질	10.2g
  식이섬유	5.4g	비타민A	1.6ug RE
  비타민E	2.4mg	비타민C	5.3mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	94.2mg	나트륨	443mg
  칼륨	544.2mg	철	2.8mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 사과 1개, 불린 백태 100g, 불린 서리태 100g
▶ 조림장 : 물 200g, 간장 60g, 설탕 100g, 조청 100g, 청주 30g, 참기름 15g, 통깨 10g

Step 1.

1. 백태와 서리태는 깨끗이 씻어 5시간 정도 불려준다.

Step 2.

2. 사과는 씨를 제거 한 후 2.5×2.5 cm로 자른다.

Step 3.

3. 조림장은 물, 간장, 설탕과 청주를 섞어 두 개의 냄비에 1/2씩 붓고 서리태와 백태를 따로 끓여준다.

Step 4.

4. ③의 콩이 끓으면 약한 불로 줄이고 거품을 걷어내며 충분히 졸여준다.

Step 5.

5. ④의 콩이 익으면 백태냄비에 서리태를 섞고, 조청을 넣어 윤기 나게 조린다.

Step 6.

6. ⑤의 국물이 어느 정도 줄어들면 ②의 사과와 함께 버무리고 통깨와 참기름을 넣어 완성한다.

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