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• 이달의 레시피

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• 율무샐러드 (9月)

  에너지	493.64kcal	탄수화물	76.48g
  지질	15.19g	단백질	14.83g
  식이섬유	10.59g	비타민A	92.06ug RE
  비타민E	2.32mg	비타민C	146.97mg
  티아민	0.37mg	리보플라빈	0.16mg
  칼슘	38.94mg	나트륨	1532.06mg
  칼륨	835.45mg	철	4.76mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 율무(1컵), 방울토마토(10개), 노랑파프리카(1/2개), 주황파프리카(1/2개), 치커리(1줌)
▶ 부재료 : 블랙 올리브(5개), 삶은 옥수수 알갱이(4큰술)(*캔 스위트콘)
▶ 오리엔탈드레싱 : 양파(1/4개), 간장(2큰술), 발사믹식초(1.5큰술), 꿀(1큰술), 올리브유(2큰술), 소금(약간)

Step 1.

1. 율무는 씻어 냄비에 넣고 푹 잠길 정도의 물을 부어 중간 불에서 삶는다.

Step 2.

2. 방울토마토와 블랙 올리브는 2등분하고, 노랑, 주황파프리카도 비슷한 크기로 납작 썰고, 치커리는 3등분한다.

Step 3.

3. 양파를 곱게 다진 뒤 나머지 재료와 섞어 오리엔탈드레싱을 만든다.

Step 4.

4. 율무가 익으면 체에 밭쳐 찬물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 뺀다.

Step 5.

5. 준비한 재료를 섞어 그릇에 담은 뒤 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 버무린다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

9月 가정식 상차림

무화과, 율무, 소고기(우둔) 가정식 상차림

9月 단체급식 상차림

무화과, 율무, 소고기(우둔) 단체급식 상차림

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